Päätin eräänä päivänä tehdä pizzaa. Minulla oli jääkaapissa neljää erilaista juustoa. Mietin muutenkin, että minkälaista pizzaa sitä voisi tehdä. Mieleeni tuli setäni vanha ohje: entinen pizzeriayrittäjä kertoi minulle taannoin, että hänen erikoisuutensa ravintolassaan oli muna-anjovis pizzaa. Itse päätin käyttää matjessilliä ja munaa pizzassani. Pizzassa on kaiken kaikkiaan runsaasti täytteitä ja ainakin siitä tuli hyvin tuhti; neljää eri juustoa ja lisäksi silliä sekä kananmunaa.
Sen lisäksi pizza oli aivan älyttömän hyvää. Tietenkin hieman suolaista myös. Suolaisuutta tasapainottamaan olisi voinut lisätä jopa enemmän kananmunaa, vähentää silliä sekä Stilton-juustoa. Toisaalta se suola oli tämän pizzan suola. Ja tietenkin myös Rucola tässä pizzassa oli tasapainottamassa voimakkaita makuja. Kuvaan ei tullut basilikaa ja Rucolaa. Tässä on pizzan resepti:
Pizzan tekeminen on
yksinkertaista. Ensin lisätään hieman hiivaa kädenlämpöiseen
veteen. Sitten lisätään ruokaöljy ja suola. Lopuksi lisätään
vehnäjauhoja ja vaivataan taikina tasaiseksi. Taikinan annetaan
kohota tunnin verran.
Pizza-ainekset:
Kananmunaa
paprika
matjessilli/anjovis
kirsikkatomaatti
brie juusto
stilton –
sinihomejuusto
mustaleima –
emmental
cheddar juusto
Kastike:
tomaattimurskaa
tomaattipyreetä
sillilientä
valkosipulia
mustapippuria
Päälle basilikaa
ja rucolaa
Lopuksi lisätään
kaikki ainekset pizzan päälle. Ensin tomaattikastike. Sen jälkeen
muut ainekset ja lopuksi juusto. Pizzan annetaan kypsyä noin 200
asteessa niin kauan kunnes juusto on kullanruskeaa.
