Sipulipiirakka, Resepti. 16.1.2011.

Päätin leipoa hyvää sipulipiirakkaa. Tein tämän jauhopussin kyljestä löytyneen reseptin mukaan, mutta laitoin joukkoon myös katkarapuja ja avokadoa korianterilla maustettuna. Nämä olivat jääneet yli kun olimme edellisenä päivänä syöneet niitä blinien kanssa. Ja sen sijaan, että olisin laittanut grahamjauhoja niin kuin reseptissä luki laitoin ruisjauhoja, koska kaapista ei löytynyt grahamjauhoja ja laitoin myös kaurahiutaleiden sijaan neljän viljan hiutaleita. Täytteitä voi mielestäni tähän reseptiin laittaa melkein mitä vaan ja uusia yhdistelmiä voi keksiä. Ainoastaan makeat täytteet ei sovi, koska pohja on sen verran suolainen.

Tässä resepti kokonaisuudessaan sellaisena kuin sen itse tein:

Pohja:                                                             Täyte:

                                                                     

                                                                       5 sipulia

150g voita                                                     200g emmentaljuustoraastetta

1,5 dl vehnäjauhoja                                      50g katkarapuja

0,5dl ruisjauhoja                                           50g avokadoa

1dl neljän viljan hiutaleita                            3 kananmunaa

2 rkl smetanaa                                              Timjamia

                                                                       Korianteria

Ohje:

Nypi rasvat ja jauhot keskenään. Lisää hiukan hapankermaa. Levitä taikina piirakkavuokaan ja sen reunoille. Silppua sipulit ja hauduta ne kullankeltaisiksi voissa tai öjyssä. Jäähdytä sipulit. Sekoita sipulien joukkoon juustoraaste, kananmunat, mausteet ja kaikki muut täytteet mitä haluat lisätä. Olin  paistanut katkaravut jo valmiiksi ja sekoitanut ne avokadojen kannssa jo yhteen. Levitä täyte piirakkapohjalle. Paista 175 asteessa kunnes pinta on kullankeltainen ja reunat kypsät. Minulla meni tämän piirakan paistamiseen noin 27 minuuttia ja oikein hyvä tuli siinä ajassa. Sellainen 25-30 minuuttia on varmasti sopiva aika tämän piirakan paistamisessa.

Piirakka ennen uuniin menoa.

Miten resepti onnistui...

Kypsä piirakka. Rasva oikein tihkuu pinnalla.

Keltaisempi piirakka. Mutta sama piirakka.

 Piirakka oli hyvää ja mitään moittimista tässä ei liiemmin ole. Resepti onnistui siis hyvin. Ainoastaan pohja oli mielestäni liian suolainen ja varmaankin jos suolatonta voita on käytettävissä niin silloin kannattaa sitä käyttää. Tai ehkä puolet suolatonta voita ja puolet muuta voita. Lisäksi avokado oli melko turha lisä sitä ei oikeastaan maistanut lainkaan. Mitä tahansa muuta tähän piirakkaan sitten varmaan voikin pistää, juusto ja sipuli pelkästään on melko mautonta, mutta hyvää sekin. Juustoraasteen olisi voinut ehkä laittaa vasta pinnalle silloin se olisi maistunut varmaan enemmän. Toisaalta se olisi voinut palaa sitten liiaksi. Tiedä siitä sitten. Ehkäpä tällaista piirakkaa kuitenkin voisi toistekin tehdä. Erittäin hyvää ja ennen kaikkea helppo tehdä.

Siam Thai, Ravintola. Kuopio, Suomi 21.12.2010

Kanaa Chili-Basilika kastikkeessa

Hinta: 8 €

Melko vaatimaton tavallinen itämainen lounaspaikka, jossa on kolme 8 euron hintaista lounasvaihtoehtoa. Ateriaan sisältyy keitto, pääruoka, jälkiruoka ja kahvi. Keitto ja jälkiruoka ovat aina sama, mutta pääruoaksi voi valita joko kanan, porsaan tai naudan. Valitsen kanaa chili-basilika kastikkeessa. Palvelu tässä paikassa on erittäin nopeata. Ehdin istahtaa ehkä viitisen minuuttia kun keitto kannetaan pöytään. Keitto on sakeata ja hieman limaista. Sellaista sen kai kuuluukin olla, mutta olisi ollut hauska edes tietää mitä keitossa on. Sitä ei missään lue, vaan keitto on vaan keitto ja se tuodaan pöytään sen kummemmin mainitsematta mitä se sisältää. Keitto on hyvin miedon makuista ja oikeastaan sillä tavalla sopii alkuruoaksi. Keitto ei ole todellakaan mitään herkkua ja melko turha keitto on, mutta kyllä sitä söi lämpimikseen.

Pääruoan kastikeliemi maistuu tuliselle ja melko hyvältä. Mutta muuten pääruoka on oikeastaan melkoinen fiasko. Basilika ei oikein maistu tässä kastikkeessa ja se on hienoinen pettymys. Riisi on tavallinen riisiannos, josta on yritetty tehdä riisikakku, mutta siinä on epäonnistuttu ja kakku on vähän levinnyt. Riisi ei muutenkaan ole niin hyvää mitä normaalisti aasialaisissa ravintoloissa, vaan ihan tavallista. Kasvikset tässä ruuassa vaikuttivat pakastekasviksilta ja kana oli mautonta. Kaikki annoksessa oli jotenkin pettymystä aiheuttavaa ja koko ateria oli melko huolimattomasti toteutettu.

Jälkiruoaksi oli säilykehedelmiä ja jäätelöä. Jälkiruoka tuotiin pöytään ennen kuin olin ehtinyt syödä pääruokaa loppuun. Sinänsä ihan hyvä, että on ainakin nopeaa palvelua, mutta jäätelö ehti sulaa liiaksi samalla kun pääruokaa söi. Tämäkin oli melko ihmeellistä toimintaa ja kokonaisuudessaan tämä ei ollut mikään kovin hyvä ravintola.

Oli ravintolassa kuitenkin ihan kohtuullisen hintainen ateria kun ottaa huomioon, että tähän hintaan sai jälkiruuan ja keitonkin. Mutta en todellakaan voi suositella paikkaa ja tuskin enää menen tänne, vaikka Kuopiossa kävisinkin.  

Lounaskahvila Wanha Walio, Ravintola. Kuopio, Suomi 20.12.2010

Seisova Pöytä  Hinta 8,5 €

Tämä ruokapaikka on oikeastaan kuin hieman paranneltu versio vaikkapa korkeakouluruokalasta. Erilaisia ruokavaihtoehtoja on paljon ja ne vaihtelevat päivittäin. Ateriaan sisältyy jälkiruoka, salaatti, keitto, leipä ja tietenkin kahvi. Runsaasti antimia on siis saatavilla aika lailla edulliseen hintaan. Joka päivä on neljä eri ateriavaihtoehtoa. Sinä päivänä kun minä söin otin kebab kastiketta ja omenaista possupaistosta. Muita ateriavaihtoehtoja en kirjannut ylös. Keittona oli silloin kasvissosekeittoa ja lisäkevaihtoehtoihin kuuluivat paistetut perunat, riisi ja peruna muusi. Otin paistetut perunat. Jälkiruokana oli luumumoussea.

Aloitan keitolla ja totean, että keitto on aivan liian suolaista. Muuten keitto on ihan tavallisen kasvissosekeiton makuista, ei mitenkään erikoista. Sitten lappaan lautaselle hieman kebabkastiketta, paistettuja perunoita ja omenaista possupaistosta. Tomaattinen kebabkastike maistuu hieman tuliselle ja hieman makealle. Kastike on oikeastaan melko kummallisen makuista ja vastaavaa en ole missään aiemmin maistanutkaan. Ihan hyvää kyllä, mutta ei oikeastaan mikään makuelämys. Liha kastikkeessa on ihan kohtalaista, mutta ei mitenkään erityisen hyvää. Possupaistos oli hyvin kuivaa ja mitään omenaa tässä paistoksessa ei kyllä maista. Paistetut perunat olivat melko vetisiä. Pääruoan osalta ei mitenkään kovin hyvälaatuista sapuskaa ja varsinkin possupaistos oli erittäin suolaista, mutta kyllä tätä ruokaa silti ihan mielellään nälkäänsä söi. Ja lisänä olevat rieskat olivat todella hyviä ja tuoreita. Jälkiruoka oli oikeastaan melko hyvää ja kuivatut luumut vaahdon joukossa olivat oikein maukkaita.  

Vaikka ruoka ei ollut siis mitenkään kovin hyvälaatuista oli tämä hintaansa nähden melko hyvä ravintola ja ainakin nälkä lähti kun ruokaa tietenkin sai syödä niin paljon kuin halusi ja salaattipöytäkin oli runsas. Palvelu kyllä tässä paikassa oli melko ala-arvoista, mutta eipä sen tällaisessa paikassa niin hyvää tarvitse ollakaan. Ihan hyvä lounaspaikaksi oli ja oikeastaan mieluummin täällä syö kuin vaikkapa raxissa.

Gourmet Burger Kitchen, Ravintola. Oxford, Englanti 1.12.2010

Avokado pekoni hampurilainen relissillä. Hinta: 8.25 puntaa

Melko omalaatuinen paikka on oikeastaan nimensä veroinen eli Gourmet hampurilaisia täältä saa. (tosin näitä paikkoja on kyllä erittäin paljon, että sen suhteen paikka ei kuitenkaan niin omalaatuinen ole tässä linkki kyseiseen paikkaan):  http://www.gbk.co.uk/  

Gourmet, http://en.wikipedia.org/wiki/Gourmet

joka tarkoittaa lyhyesti intohimoa ruokaan tulee ilmi siinä, että esimerkiksi annosta tilattaessa kysytään minkälaisena haluaa pihvin. Otan pihvin mediumina. Annos on erittäin hyvän näköinen ja leipä eritoten on houkutteleva ja täyteläisen ja oikeastaan kunnon sämpylän näköinen eikä ainakaan niin kuin massateollisesti valmistettu Mc’Donaldsin sämpylä. Tämä sämpylä on todella jotain aivan muuta. Se on leivottu hyvistä raaka-aineista eikä tehty niin ilmavaksi, että siinä ei leipää ole lainkaan. Raaka-aineista avokado on mukava piriste perinteiselle hampurilaiselle.

Hampurilaisen eteeni saatuani on vaikea päättää mistä ja miten aloittaisi syömään annos on nimittäin sen verran korkea. Mutta heti kun tähän upeaan hampurilaiseen haukkaa kiinni on annosta vaikea olla syömättä. Niin hyvän makuinen se kuitenkin on ja otan päällimmäisen sämpylän pois ja syön sitä pihvin sekä salaatin ja pekonin kanssa. Ensimmäisten suupalojen aikana huomaan, että melko miedon makuista tämä hieno hampurilainen on; avokado, pekoni ja pihvi. Nämä raaka-aineet ovat tietenkin hyviä, mutta jotain potkua miedon makuiset ruuat kaipaisi. Otan  lisää suupaloja ja ilokseni huomaan, että kaivattua potku onkin, nimittäin hyvää ja pikanttia relissiä. Aluksi en tätä muistanut ruuassa olleen ja tämä relissi tekeekin tästä hampurilaisesta aivan mahtavan, sopii pekonin ja avokadon kanssa kuin nyrkki silmään.
Makuyhdistelmä on siis mahtava ja raaka-aineetkin ovat aivan loistavat. Rapeaksi ja ihanaksi paistettu savun makuinen pekoni ja pihvi. Tietenkin relissiä olisi voinut olla aavistuksen verran enemmän, mutta mikään ei tietenkään ole niin pahaa kuin annos, jossa on jotakin tämän kaltaista kastiketta liiaksi. Siispä ei voi moittia liikaa relissin puutteesta. Lisäksi pihvi olisi voinut olla ehkä hieman kypsempi minun makuuni, mutta sitä saa mitä tilaa ja ensi kerralla varmaankin tilaan sitten kypsän pihvin.
Näitä pieniä miinuksia lukuun ottamatta annos oli kutakuinkin täydellinen ja mahdottoman hieno makuelämys. Savun makuinen ja aidosti grillin makuinen pihvi sekä savun makuinen pekoni, relissi ja vieläpä avokado tekevät ruuasta ehdottomasti parhaan hampurilaisen mitä olen eläissäni syönyt. Ja hintakaan ei todellakaan ollut paha ottaen huomioon kuinka iso tämä annos oli ja kuinka tässä oli runsaasti kalliita raaka-aineita kuten pekonia ja avokadoa. Täytteitä oli siis riittävästi eikä niin kuin jossain Mc’Donaldsin hampurilaisessa, jossa on välillä ehkä vaikkapa vain pari kurkun viipaletta. Palvelu oli mainiota, vaikka tiskiltä pitikin tilata. Annoksen sai kuitenkin pöytään ja miljöö oli erinomainen sekä tyylikäs. Aivan mahtava paikka. Suosittelen kenelle vaan.