Sipulipiirakka, Resepti. 16.1.2011.

Päätin leipoa hyvää sipulipiirakkaa. Tein tämän jauhopussin kyljestä löytyneen reseptin mukaan, mutta laitoin joukkoon myös katkarapuja ja avokadoa korianterilla maustettuna. Nämä olivat jääneet yli kun olimme edellisenä päivänä syöneet niitä blinien kanssa. Ja sen sijaan, että olisin laittanut grahamjauhoja niin kuin reseptissä luki laitoin ruisjauhoja, koska kaapista ei löytynyt grahamjauhoja ja laitoin myös kaurahiutaleiden sijaan neljän viljan hiutaleita. Täytteitä voi mielestäni tähän reseptiin laittaa melkein mitä vaan ja uusia yhdistelmiä voi keksiä. Ainoastaan makeat täytteet ei sovi, koska pohja on sen verran suolainen.

Tässä resepti kokonaisuudessaan sellaisena kuin sen itse tein:

Pohja:                                                             Täyte:

                                                                     

                                                                       5 sipulia

150g voita                                                     200g emmentaljuustoraastetta

1,5 dl vehnäjauhoja                                      50g katkarapuja

0,5dl ruisjauhoja                                           50g avokadoa

1dl neljän viljan hiutaleita                            3 kananmunaa

2 rkl smetanaa                                              Timjamia

                                                                       Korianteria

Ohje:

Nypi rasvat ja jauhot keskenään. Lisää hiukan hapankermaa. Levitä taikina piirakkavuokaan ja sen reunoille. Silppua sipulit ja hauduta ne kullankeltaisiksi voissa tai öjyssä. Jäähdytä sipulit. Sekoita sipulien joukkoon juustoraaste, kananmunat, mausteet ja kaikki muut täytteet mitä haluat lisätä. Olin  paistanut katkaravut jo valmiiksi ja sekoitanut ne avokadojen kannssa jo yhteen. Levitä täyte piirakkapohjalle. Paista 175 asteessa kunnes pinta on kullankeltainen ja reunat kypsät. Minulla meni tämän piirakan paistamiseen noin 27 minuuttia ja oikein hyvä tuli siinä ajassa. Sellainen 25-30 minuuttia on varmasti sopiva aika tämän piirakan paistamisessa.

Piirakka ennen uuniin menoa.

Miten resepti onnistui...

Kypsä piirakka. Rasva oikein tihkuu pinnalla.

Keltaisempi piirakka. Mutta sama piirakka.

 Piirakka oli hyvää ja mitään moittimista tässä ei liiemmin ole. Resepti onnistui siis hyvin. Ainoastaan pohja oli mielestäni liian suolainen ja varmaankin jos suolatonta voita on käytettävissä niin silloin kannattaa sitä käyttää. Tai ehkä puolet suolatonta voita ja puolet muuta voita. Lisäksi avokado oli melko turha lisä sitä ei oikeastaan maistanut lainkaan. Mitä tahansa muuta tähän piirakkaan sitten varmaan voikin pistää, juusto ja sipuli pelkästään on melko mautonta, mutta hyvää sekin. Juustoraasteen olisi voinut ehkä laittaa vasta pinnalle silloin se olisi maistunut varmaan enemmän. Toisaalta se olisi voinut palaa sitten liiaksi. Tiedä siitä sitten. Ehkäpä tällaista piirakkaa kuitenkin voisi toistekin tehdä. Erittäin hyvää ja ennen kaikkea helppo tehdä.